白酒放久了毕竟会不会过时？行家：学问很大，弄懂再存以免亏损

前两天跟伙伴喝酒，笔者带了一瓶存了几年的酒，原本想好好喝一场呢，后果发觉酒变味了，于是笔者就说这酒是不是过时了？

伙伴听完哈哈大笑，觉着这是他听过最可笑的笑话，由于他觉着酒是没有保质期的，要不然有的酒咋会越存越好喝。然后就白酒有没有保质期的成绩，我们俩举行了剧烈争辩，一时间争不出个胜负来。

厥后，笔者又去查阅了很多材料，扣问了不少行家，这才发觉，原本此中的学问很大，发发迹里有酒的人，一定要弄懂再存酒，以免好酒变差酒。

?起首，白酒放久了会过时吗？

不晓得各位注意过没，在白酒的瓶身上，通常是没有标注保质期信息的，由于《食品标识办理划定》中有划定，只需乙醇含量凌驾10%是不必标注保质期的，而白酒大大多度数都凌驾这个标准了，以是基本上是没有保质期的。

但是，这并不代表明酒可以无穷期存放，由于它有“最佳饮用期”。

寻常来说，合适长时储存的酒，在存放条件妥当的情况下，最好也要在一二十年内饮用终了，放得太久，口感会变得酸涩。

?其次，白酒该怎样存放？

固然，在生存中，能告捷的把白酒存放几十年的人很少，大局部人都是跟笔者一样，没存几年就存坏了，这是由于不会存酒。

存酒时对情况要求是极高的，温度要在12-15度支配，并且要放在避光、干枯、透风的场合，周边还不克不及有异味。

最紧张的一点就是，在存酒时还要把瓶口密封起来，以免酒精挥发，招致跑酒的征象。

?最初，什么样的白酒合适久存？

约莫大大多人都没注意过这个成绩，不管什么酒乱存一气，后果就是存了也白存，还糜费酒。

据行家履历所得，低度白酒在存放的时分，由于酒精挥发，度数会更低，并且酒的风味和口感也会变差。

另有香精酒之类的勾兑酒，愈加没有存放代价，久放之后只会更难喝。

而45度以上的纯粮食酒，才合适长时存放。高度白酒的酒分子和水分子团结的比力安定，不会由于久放而影响品格，反而随着时间的流逝，酒中微生物产生酯化反响，使得酒香更浓厚，口感也更柔和和谐。

并且，比力合适长时存放的白酒香型是浓香和酱香，由于制造工艺繁复，酒中的呈香物质也比力丰厚，久放之后更醇香。

不外如今市场上的酒水品格也优劣不一，对选酒不太善于的酒友，可以看下这2款平价纯粮食酒，都是行家常常囤的品格好酒，不管是平常饮用照旧用来保藏都很合适。

汉台祝公酒（53度酱香型）

此酒是一款纯粮食酿造的酱香白酒，产地在贵州的中心酱酒产区，酒质属于优级，值得一提的是，它在上线前就已窑藏了6年，以是自带老酒的风味。

作为贵州当地的一款老牌子酒，此酒有着深沉的汗青沉淀，其酒厂最早创建于清朝，已多数百年的汗青了，品格有保证，并且价格很实惠，在当地另有着平价“茅台”的称呼。

其酿制人也是大有来头，是茅台分支“王茅”的传人，深谙茅系酱酒的酿制精华，在酿制此酒时，更是不断改进，严厉选用茅台自用的当地糯红高粱，加上经典坤沙工艺，使得此酒茅香味十足，跟茅台酒一样的香醇顺口。

为了让口感更丰厚，此酒还要用10年老酒多次反复勾调，以好坏常适口，很多嘴刁的老酒客喝了都不由得夸奖。

开瓶浓厚而醇正的酱香味扑鼻而来，满室生香，酒液微黄透亮，浓厚而丰满，入口顺滑精致，醇厚焦甜，酒味浓而不烈，相当柔和，饮后唇齿泛香，回味爽净优雅，令人念兹在兹。

叙府大曲（52度浓香型）

此酒产自四川宜宾，是比力具有川地特征的浓香型白酒，固然叙府在国内的名望不大，但是咀嚼地道，价格便宜，很受当地酒友的喜好。

此酒的质料为高粱、大米、糯米、小麦以及玉米，是纯粮食酿造的酒，酒香比力丰厚，粮曲味殽杂着果香味。

酒液清透，酒花也比力精致，入口柔和，绵甜顺口，回味爽净，性价比照旧不错的。