蟹能喝香槟(吃大闸蟹的季节,还在用黄酒配吗?试试这些酒,吃出不一样的味道)

更新时间:2023-11-24 17:08:46 所在栏目: 黄酒点击量:

吃大闸蟹的季候,还在用黄酒配吗?试试这些酒,吃出不一样的味道

金风抽丰起,蟹脚肥……又到了每年一度吃蟹最鲜味的季候啦!自古以来,各位都习气用绍兴黄酒搭配大闸蟹,但是你晓得吗?但是,每一种酒跟大闸蟹搭配都别有一番味道,单拿葡萄酒来说,就能有十几种搭配。

那么怎样选择合适的葡萄酒呢?列出以下几款酒单供各位选酒的时分参考!

一、白葡萄酒

大闸蟹肉质鲜美、细嫩,蟹膏似凝脂般浓厚, 这种鲜香的白肉,选择白葡萄酒搭配,以酸度突出大闸蟹的鲜甜还能解腻、爽口。

1、琼瑶浆

琼瑶浆可谓配餐小能手,它独占的低潮水果香气和天然的甘美感,都让大闸蟹吃起来更丰厚、新颖。我们中国吃大闸蟹的习气是搭配姜醋汁,可以驱冷气,此中的料汁味道和琼瑶浆中所包含的香料风味在口中遥相照应,令两者的风味都能愈加突出,让各自的优点扩大,令人产生很愉悦的幸福感。

2、雷司令

别看雷司令这个名字这么霸气,实践上它是德国很轻盈优美的特征品种,既有干型(干型是指含糖量少,酸度比力突出),也有甜型(甜型指含有糖分,酸甜口感)。这两品种似都很合适搭配大闸蟹,干型雷司令最合适清蒸大闸蟹,高酸度让蟹肉在口中的味道愈加甘美,酒中柠檬、白桃、橙花的风味还能为蟹肉增加更多口感厘革,更上一层楼。稍有甜度的雷司令,酸度和风味都比力适中,此中的果味、甜味与蟹肉团结,更能突出它的鲜香感。


3、霞多丽

霞多丽不休被以为是最合适搭配海鲜、蟹、贝类的琼浆,它拥有较高的酸度,可以突出海鲜的甘鲜味道,同时还能化解此中卵白质带来的腻感。尤其是夏布利所产的霞多丽,香气丰厚,柑橘类、绿色水果香气,殽杂共同的矿物气味,富裕变更出大闸蟹的香味,让人欲罢不克不及。




二、气泡酒

迩来越来越受接待的气泡酒,配大闸蟹也是很不错的选择,鲜嫩适口的蟹肉和丰厚的气泡,在口中相遇,几乎是冷艳!

1、香槟

香槟向来都是喜庆和成功的意味,节日或宴席上吃大闸蟹,香槟是最好的配餐选择。特级干型和极干型都有较高的酸度,柑橘类水果和矿物质风味,搭配大闸蟹,能让口中的蟹肉甘美愈加,并且平淡感敏捷散失,而香槟中精致的气泡不休兴奋味蕾,让味道刹时清新起来。

2、卡瓦

卡瓦是西班牙的香槟,酿造办法也跟法国香槟一样。假如说法国的香槟是精致的,西班牙的卡瓦则是热烈的。干型或绝干型卡瓦,糖分含量低,果味丰厚,口感新颖清新,都很合适搭配大闸蟹,它们的剩余糖分更低,热量也更低,受接待水平正在稳步提升,正在渐渐代替鸡尾酒和淡啤酒。


3、莫斯卡托

假如你平常喜好喝可乐、雪碧,那莫斯卡托应该会是你喜好的气泡酒。丰厚的气泡、甘美的口感搭配大闸蟹,既能突出蟹肉的苦涩,味蕾上跳动的气泡又能刹时清去蟹肉中脂肪的平淡厚重感,随着气泡的散失,口中立刻清新起来。仅有超少的酒精度数和优美的颜色,也很受女孩子们的喜爱。


三、加强型葡萄酒

关于绍兴黄酒的口感有执念的人,无碍试试别的一款与它风味和特点都很相近的葡萄酒,葡萄牙的波特酒。由于它的度数基本上在17-22%支配,以是又被称为晚安酒,酒才精度数较高,口感甘美,单宁不高,与大闸蟹搭配,很能突出蟹肉的甘美感,与鲜味尤其般配。

假如你在吃大闸蟹的时分,想试试绍兴黄酒以外的搭配,无碍试试这些酒款哦!

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