首先，我们要明确一点，红酒和起泡酒的保质期并不是绝对固定的，而是与多种因素密切相关。诸如存放条件、酒的类型以及是否开瓶等因素都会影响它们的“寿命”。

对于红酒来说，它的保质期通常取决于酒的种类和存放条件。一般而言，优质的红酒如果保存得当，可以保存多年，甚至几十年。红酒中的单宁、酸度和酒精度等成分使得它在适宜的环境下具有较好的陈年潜力。然而，并不是所有的红酒都适合长期存放。例如，大部分日常饮用的红酒通常会在2到5年内达到最佳饮用状态，存放过久可能会影响其口感和风味。

至于如何保存红酒才能保持其新鲜和风味呢？答案是，红酒需要储存在阴凉、干燥、温度稳定的地方。理想的温度应保持在12至16摄氏度之间，湿度应保持在70%左右。此外，红酒最好平放在酒架上，避免长时间与空气接触。若是过度暴露在光照和温度波动较大的环境中，红酒的风味和香气就会受到影响，甚至可能变酸、氧化。

与红酒不同，起泡酒的保质期则相对较短。起泡酒由于其独特的二氧化碳气泡，导致其容易受到氧气的影响。一旦开瓶，气泡会很快消失，酒的口感也会发生变化。因此，未开瓶的起泡酒保质期一般为1到2年，具体时间取决于酒的类型以及存放环境。

有些优质的香槟酒，因其采用了特殊的酿造工艺，可能会在长期保存中继续发展风味，甚至在一定条件下适合陈年。但大多数起泡酒，尤其是非香槟地区生产的起泡酒，一旦开瓶后应该尽快饮用。一般来说，开瓶后的起泡酒最好在2至3天内喝完。如果超过了这个时间，酒中的气泡会大大减少，口感变得平淡，甚至可能变得苦涩。

那么，如果你家里有未开瓶的红酒或起泡酒，它们到底能存放多久呢？一般来说，如果保存得当，未开瓶的红酒可以在5至10年内保持其最佳状态，甚至更久；而未开瓶的起泡酒则应尽量在生产日期后的2年内饮用完，过久存放其风味会逐渐丧失。

不过，开瓶后的存放就相对复杂一些。开瓶后的红酒如果没有喝完，应当及时塞上瓶塞，并尽量存放在阴凉处，最好是放入冰箱。这样可以延长红酒的新鲜度，但即便如此，最多也只能保存3到5天。至于起泡酒，一旦开瓶，气泡的消失几乎是不可避免的，所以它的存放时间更短，通常最好在1到2天内喝完。

另外，有一种常见的误解是，所有的红酒和起泡酒都能“放久”。但其实，酒的质量、制作工艺以及存放的环境都会直接影响其最终的口感和保存时间。好的红酒经过妥善存放，可以在瓶中陈年并发育出更为复杂的风味，而一些低质量的酒，则即使放得再久，也难以保持最佳状态。同样，优质的起泡酒或香槟能在长时间的存放中逐渐积淀出细腻的口感和香气，而普通的起泡酒则不适宜存放太长时间。

总的来说，无论是红酒还是起泡酒，保质期的长短与其酒质、存放环境密切相关。对于大多数普通消费者来说，保持适宜的储存条件，并尽量在合理的时间内饮用，是确保酒品风味最佳的关键。如果你不确定自己家中的酒是否适宜继续存放，最好的做法是尽早享用，毕竟美酒的魅力就在于它带来的瞬间享受，而不是长期等待。

总而言之，了解红酒和起泡酒的保质期，对于每一个喜爱美酒的人来说都是一项重要的知识。正确的存放和适时的享用，能帮助你更好地享受每一瓶酒带来的美好时光。