首先，我们不得不提的便是香槟（Champagne）。香槟作为起泡酒中的“贵族”，其在酒吧中的地位毋庸置疑。香槟以其细腻的气泡、清新的口感和丰富的香气著称，尤其是在重要的庆祝场合中，香槟几乎是必不可少的选择。著名的香槟品牌，如路易王妃（Louis Roederer）、摩尔香槟（Moët & Chandon）、唐培里侬（Dom Pérignon）等，常常成为酒吧的标配。这些品牌的香槟不仅代表着品质和高贵，也满足了消费者对顶级酒品的追求。路易王妃的Cristal系列，凭借其奢华的口感和细腻的气泡，已经成为了很多高端酒吧的常驻品牌。而摩尔香槟的经典系列，则以其平衡的酸度和果香，成为了许多聚会和庆祝场合的首选。

除了香槟，意大利的普罗塞克（Prosecco）也是酒吧里常见的起泡酒之一。普罗塞克的特点是价格相对亲民，气泡更加活泼，口感也偏向清爽、果香四溢。它适合各种场合，尤其是在朋友聚会或者轻松的晚餐中，普罗塞克都能为饮者带来愉悦的体验。普罗塞克的知名品牌如拉姆贝尔（Lambrusco）、坎帕尼亚（Canti）等，在酒吧里都能见到它们的身影。拉姆贝尔的普罗塞克口感甜美，果香浓郁，常常成为那些喜欢甜美酒味的人群的首选。而坎帕尼亚则是一款口感更加干爽、清新的普罗塞克，适合搭配各种轻食和海鲜。

西班牙的卡瓦（Cava）也是起泡酒中的重要一员。卡瓦是一种通过传统香槟法酿制的西班牙起泡酒，其口感与香槟相似，但价格则更加亲民。卡瓦常见的品牌如费尔南多（Freixenet）、加西亚（Codorníu）等，在酒吧里经常可以见到它们的身影。费尔南多的卡瓦，以其平衡的酸度和细腻的气泡，赢得了不少酒吧消费者的喜爱。而加西亚的卡瓦，则以其清新的口感和适中的甜度，成为了许多酒吧的常驻品牌。

另外，近年来，随着人们对葡萄酒文化的兴趣增加，越来越多的酒吧也开始推出一些非传统的起泡酒选择。比如美国的气泡酒（Sparkling Wine）和澳大利亚的起泡葡萄酒。这些起泡酒虽然没有香槟那样的高贵身份，但它们同样有着各自的独特风味。美国加利福尼亚州的气泡酒，以其果香浓郁和气泡细腻的特点，吸引了不少酒吧的青睐。而澳大利亚的起泡葡萄酒，则以其丰富的层次感和略带甜味的口感，成为了一些年轻消费者的心头好。

总体来说，酒吧里常见的起泡酒品牌有很多，各自的特点和风味也都非常独特。从高端的香槟到亲民的普罗塞克、卡瓦，再到一些创新的起泡酒选择，酒吧消费者可以根据自己的口味和需求，选择最适合的那一款。不管是正式的庆祝场合，还是轻松的聚会时光，起泡酒都能够为大家带来一份轻盈愉悦的享受。酒吧里的每一杯起泡酒，都是为那一刻的欢愉而献上的小小庆典。