香槟的含糖量(香槟的分类你了解多少?)

香槟的分类你了解几多?

为了坚持同一品牌同一系列香槟的作风,香槟酒厂常使用不同年份的葡萄酒来举行分配,不外表特别的好年份则会酿造年份香槟。


1 无年份香槟(Non-Vintage)


无年份干香槟(NV)通常用产自不同年份,不同地区的酒分配酿制而成。最能代表香槟制造者的作风,且作风将一直坚持安定。酒标上没有年份的标示。依据法国葡萄酒干系执法例定,需陈酿15个月以上才可上市。



2 年份香槟(Vintage)


年份香槟(Vintage)用产自同一年的葡萄酿制而成,是具有丰厚天性的香槟。只在最佳的年份里酿制,所用的酿酒葡萄品种必需采摘自酒标上所标注的年份。


3 威名特酿香槟(Cuvee Prestige)


该作风的酒既包含年份威名特酿,也不乏非年份威名特酿。现在,单一园威名特酿香槟也越来越稀有。威名特酿香槟必需反应出某消费商、某一年份或某一葡萄园的共同之处。通常,该作风的香槟产量极低。

以甜度区分: 以香槟酒的含糖量作为标准,可以将香槟分为以下种别:



以品种区分

香槟产区的法定葡萄品种有7种,不外大大多酒厂寻常只使用霞多丽(Chardonnay)、黑比诺(Pinot Noir)和皮诺莫尼耶(Pinot Meunier)举行酿酒。依据酿酒葡萄和酿造办法的不同,香槟也可以分为以下几种:


1 黑中白香槟(Blanc de Noirs)

这种作风的香槟接纳100%的红葡萄酿制而成,也就是黑皮诺和莫尼耶皮诺。黑中白香槟通常带有草莓和白色覆盆子的风味,布局感更分明。相反,它既有年份黑中白香槟,也有非年份黑中白香槟。



2 白中白香槟 (Blanc de Blancs)

这种作风的香槟接纳100%的霞多丽白葡萄酿制而成,固然也有少数接纳的是白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)和阿芭妮(Arbane)。白中白香槟带有典范的柠檬和相似苹果的水果风味,随着瓶中陈年的举行,它会提超过愈加丰厚的黄油味。该作风的香槟也既有年份白中白香槟,也有非年份白中白香槟。


“黑中白”“白中白”的味道差别

固然葡萄品种不同,但是从外表上去看,白中白香槟和黑中白香槟并没有很大的不同;不外葡萄品种的差别决定了白中白与黑中白的味道有分明的不同,而即使相反是黑中白香槟,依据不同的葡萄品种,作风也很约莫不同很大。



总的来说,白中白香槟口感愈加轻盈,也更“干”,而黑中白则屡屡酒体愈加厚重,展现出清新的果香。假如是一款100%的黑比诺黑中白,相较于黑比诺和莫尼耶比诺的混酿,前者的口感会愈加醇厚。

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